レオニーダー

レオニーダー    
 
詳細データー
 問合せ番号IT-00503
 価　　　　格売約済み
 種　　　　類ニーダー
 名　　　　称レオニーダー
 型　　　　式KQS-5EL
 製造会社名カジワラ
 年　　　　式1999年 (使用期間通算3年程度)
 材　　　　質-
 外　　　　寸W 1850mm×D 900mm×1400mmH
釜の直径　950mm
 電　　　　源3相200V
 付属機器等取扱い説明書付属
 備　　　　考熱源 ： 蒸気

<特徴>
半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根によるかきとり手返し効果によって、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。
撹拌アーム・羽根の着脱が簡単で清掃し易く、また清掃残滓が残りにくい衛生的な設計構造。
温度計・タイマーを標準装備、リアルタイムな品温を表示。SWS自動計重システムと組合せで、より再現性の高い味作りが可能です。

<SWS自動計重システム搭載機>
原材料の投入から煮詰め終了まで一連の製品質量（煮詰状態）をリアルタイムに自動検出することにより、バッチ式加熱撹拌工程を完全にプログラム制御し、全自動運転が可能。
SWS自動計重システムは、タイマーによる自動制御ではなく、投入量および製品の仕上がりとなる目標値（仕上がり水分量・糖分など）を質量で設定することで初期条件（食材の温度、含水率）を自動補正して制御。
サンプリングなどによる計測を不要とし、品質のバラツキなく高品質なよりキメ細かい味作りが可能です。

<用途>
種煉りあん、小倉あん、つぶしあん、羊羹、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グランタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナツ味噌、ソース、スープ、タレなど調理食品全般。

整備清掃後出荷

機械所在地：大阪府
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