直火転倒式攪拌釜 中井機械 VSD-45L

各種煉り餡、煉り切餡、求肥、粒餡、羊羹、カレールー、ホワイトルー、カレーソース、ホワイトソース、ミートソース、コロッケ、グラタン、野菜炒め、スープ、シチュー等、煮炊しながら攪拌するその他一切のもの。

特徴

1. 攪拌機から火床までステンレスを使用し、いつまでも衛生的な加工条件で使用出来ます。

2. 本機は本体側面の操作パネルで火力の調整、攪拌機の回転速度がつまみ１つで簡単に行えます。

3. 攪拌機は従来の自転、公転式中心軸回転併用式と製品に応じた攪拌方式を選択出来ます。　又全ての機種に無段変速機を標準装備としてありますので製品に最適の回転で攪拌できる為、やわらかいものやこわれやすいものから固いものまで、製品に応じた最適の攪拌が出来ます。

4. 火床はステンレス製二重断熱構造、後部集中排気方式の為、鍋に均等に熱が伝わり製品の、やけ、コゲが出来にくくなっています。　火床外面が熱を持ちにくい為、製品が外面に付着しても拭き取るだけで簡単に掃除が出来ます。　　　
　又、火床に触れて火傷すると言う事故も防げます。

5. 餡、煮炊き物等は直火炊きが最高の製品を作り出します。特に餡の場合は蒸気の温度では砂糖と餡がなじみません。　最高の餡は直火でしか炊きあがりません。