カスタードクッカー 中井機械工業(株) VK-11L-2.5

【 特 徴 】
カスタード用に開発した撹拌羽根は、中心軸を回る撹拌羽根と両側についた２個のワイヤーピーターの効率よい撹拌作用により、卵黄や粉が固まらず、更に鍋は均等に熱が伝わるので、ダマのないなめらかでつやのあるカスタードクリームを作ることができます。
操作パネルで火力の調整、攪拌速度がつまみ１つで簡単に行えます。、製品に最適の火力、最適な攪拌ができる為、やわらかいものやこわれやすいものから固いものまで、製品に応じた製造が出来ます。
IHによる加熱の為、従来の釜の様な火床は存在せず、機械もコンパクトに仕上がっている為省スペースを実現出来ます。当然排気ガスは一切出ません。この為換気に必要なコストは皆無であり、更に省エネを実現可能。弊社の直火釜と同等の加熱力を実現している為、電気でありながら直火炊きの環境を実現しています。
機械にはステンレスを使用し、ナベ以外は一切加熱されない為、機械の温度上昇が殆ど無く製品が外面に付着しても拭き取るだけで簡単に掃除が出来ます。いつまでも衛生的な加工条件で使用出来ます。

【 用 途 】
・カスタードクリーム、クリーム類一式
・ルー、ソース、シチュー、スープ、コロッケ、グラタン、野菜炒め等、煮炊き類等

釜容量：11L

参考メーカーサイト